アレルギー表示の読み方——義務は9品目だけ。「書かれていないもの」がある

🟢 この記事のやさしい結論（30秒でわかる）

• アレルギー表示が義務なのは「特定原材料」9品目だけです（2026年4月時点）。
• えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生。カシューナッツは2026年4月に追加されたばかりです。
• アーモンド・大豆・ごま・りんごなど20品目は「推奨」＝表示されていないことがあります。
• 「入っているかもしれない」というあいまいな表示は禁止されています。書くなら明確に書くルールです。
• 「玉子」「たまご」のような代替表記でも、卵の表示として成立します。
• ⚠️この記事は表示制度の解説です。食物アレルギーの診断・管理は必ず医師の指示に従ってください。

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アレルギー表示は「全部書いてある」わけではありません

このセクションの要点：表示が義務なのは9品目。それ以外は、書かれていなくても入っていることがあります。

食物アレルギーのある方やそのご家族にとって、原材料表示は命綱です。

ただ、この命綱には構造上の限界があります。表示が法律で義務づけられているのは、特定原材料と呼ばれる9品目だけだからです。

義務の9品目（2026年4月時点）——

えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生

このうちカシューナッツは2026年4月に追加されたばかりです。くるみも2023年に追加されました。つまり、このリストは固定ではなく、実態調査にあわせて動いています。

⚠️カシューナッツには2年間の経過措置期間が設けられています。 追加されたばかりの品目には、表示の切り替えが済むまでの猶予が与えられます。つまりこの期間は、カシューナッツを使っていても表示のない商品が、適法に流通しています。カシューナッツアレルギーのある方は、当面「表示がない＝入っていない」と判断できません。メーカーへの確認を併用してください。

消費者庁は、全国のアレルギー専門医を対象におおむね3年ごとに実施される全国実態調査の症例数や重篤度をふまえて、この品目を定めています。

「推奨」の20品目は、書かれていないことがあります

このセクションの要点：アーモンドや大豆など20品目は表示が任意です。「表示がない＝入っていない」ではありません。

義務の9品目とは別に、「特定原材料に準ずるもの」として表示が推奨されている20品目があります（2026年4月時点）。

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、ピスタチオ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

ここが今日いちばんお伝えしたいことです。推奨は義務ではありません。 つまり、この20品目はメーカーが表示していなくても、ルール違反ではないのです。

大豆アレルギー、ごまアレルギー、果物のアレルギーがある方は、「表示にないから大丈夫」と判断できない構造になっています。判断に迷う商品は、メーカーのお客様窓口に直接確認するのが確実です。

なお、推奨20品目には果物が多く並びます。果物で口や喉がかゆくなる反応には、花粉との関わり（口腔アレルギー症候群）が背景にあることもあります。秋の花粉と口腔アレルギー症候群もあわせてご覧ください。

表示の「読み方」——個別表示と一括表示

このセクションの要点：アレルゲンは原材料の直後に書かれる場合と、最後にまとめて書かれる場合があります。

同じ商品でも、表示のしかたは2通りあります（原則は個別表示・例外として一括表示）。

• 個別表示＝原材料ごとに（〜を含む）と書く 例：ハム（卵・豚肉を含む）、マヨネーズ（卵・大豆を含む）
• 一括表示＝最後にまとめて書く 例：（一部に卵・豚肉・大豆・牛肉・さけ・さば・ゼラチンを含む）

慣れないと、一括表示の「（一部に〜を含む）」を見落としがちです。原材料欄は最後の行まで読む——これが実用上の鉄則です。原材料欄そのものの読み方（一括名・キャリーオーバーなど）は食品添加物の「一括名」表示の読み方で整理しています。

また、代替表記というルールもあります。「卵」は「玉子」「たまご」と書かれていても卵の表示として成立します。表記のゆれで見逃さないよう、ご家庭で気をつける品目の別名もあわせて覚えておくと安心です。

「入っているかもしれない」とは書けないルールです

このセクションの要点：あいまいな可能性表示は禁止。工場での混入の注意書きは、別の形で書かれます。

「入っているかもしれません」という単なる可能性表示は、認められていません。読み手が判断できなくなるからです。

一方で、原材料としては使っていなくても、同じ製造ラインで作る他の製品から微量に混ざる（コンタミネーション）可能性が排除できない場合があります。このときは、

本品製造工場では○○を含む製品を生産しています。

という注意喚起の表示が推奨されています。原材料欄の外にあるこの一文も、重症度の高い方にとっては大事な情報です。

この構造を知ったうえで、どう使うか

このセクションの要点：表示は強力な道具ですが、万能ではありません。限界を知って使うものです。

• 義務9品目のアレルギーの方＝表示は信頼できる第一の道具です。個別表示と一括表示の両方、代替表記まで読み切ってください。
• 推奨20品目のアレルギーの方＝「表示がない＝不使用」とは限りません。迷ったらメーカー確認を。
• 外食・量り売り・店内調理＝この表示ルールは容器包装された加工食品のものです。外食には同じ義務がありません。口頭確認が頼りになります。
• リストは動く＝カシューナッツのように、品目は改定されます。年に一度、消費者庁のページで最新を確認する価値があります。

※本記事は2026年7月時点の制度を、消費者庁の公表資料（2026年4月時点版）に基づいて整理したものです。

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よくある質問

Q. 「特定原材料等28品目不使用」という商品なら安心ですか？

まず、品目数のズレに注意してください。現在は義務9＋推奨20で29品目ですが、「28品目不使用」は改定前のリストを指しています。そして改定前の28品目に、ピスタチオは入っていません（ピスタチオは2026年4月に推奨へ加わった品目です）。つまり「28品目不使用」と書かれていても、ピスタチオが使われている可能性は残ります。

さらに、コンタミネーション（同じ製造ラインからの微量混入）まで大丈夫かは商品ごとに異なります。重症度の高い方は、注意喚起表示とメーカー確認まで見てください。

Q. 子どもに食物アレルギーの疑いがあります。表示を頼りに除去すればよいですか？

自己判断での除去はおすすめしません。必要のない除去は成長期の栄養を削り、必要な除去が漏れれば危険です。診断と除去の範囲は、必ず医師（小児科・アレルギー科）の指示に従ってください。 表示の知識は、医師の指示を日常で実行するための道具です。

Q. アナフィラキシーとは何ですか？

食物アレルギーの重篤な症状で、意識障害や血圧低下を起こすことがあります。皮膚のかゆみやじんましんにとどまらず、呼吸が苦しい・ぐったりする・意識がもうろうとする場合は、ためらわず救急要請してください。

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🟢 かんたんまとめ

• 表示が義務なのは9品目だけ＝えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生（2026年4月時点）。
• アーモンド・大豆・ごまなど20品目は推奨＝書かれていないことがあります。
• 原材料欄は最後の（一部に〜を含む）まで読む。
• 「玉子」「たまご」も卵の表示＝代替表記を覚えておく。
• 「入っているかもしれない」というあいまい表示は禁止されています。
• 外食にはこのルールの義務がありません。口頭確認を。
• 診断・除去の判断は必ず医師の指示で。 表示はそれを実行するための道具です。

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本記事は教育目的の情報提供であり、食物アレルギーの診断・治療に代わるものではありません。アレルギーの診断・除去食の判断は必ず医師にご相談ください。症状が出た場合、とくに呼吸困難・意識障害をともなう場合は、ただちに救急要請してください。